El prestigio popular en juego en el ambiente gastronómico interbarrial regional ante el regular consumo de bistec de res.

La relación del consumo habitual de bistec de res entre múltiples hogares del sector urbano de interés social popular en la localidad de Hermosillo, Sonora, México, con respecto otra clase de oferta de alimentos básicos de primera necesidad comercializados a un nivel de precios más bajo.

Al prestar atención al proyecto del consumo de bistec de res entre un grupo de hogares pertenecientes al sector urbano de interés social popular, es menester dar cuenta de cual es la relación que existe entre el nivel de ingreso por hogar propio de cada una de las barriadas incluidas en dicha observación, ya que los matices entre cada una de ellas da cuenta de que su capacidad de gasto en múltiples ocasiones es determinante en relación a la calidad de los compromisos que asumen los hogares en el regular gasto mensual en dicha clase de productos, mismos que son tenidos entre algunos sectores de la sociedad mexicana como de primera necesidad. Es de ese modo, como se puede hacer el comparativo del consumo propio de dicho producto entre distintos segmentos de la población urbana en México, en relación con otros productos que se cotizan a precio por kilo valuado por su calidad como consumo de prestigio en relación a otros productos similares más económicos,  tal y como resulta suceder en el caso de la preferencia por tan sólo el consumo regular de la carne para desenhebrar del corte de la falda de res. Otros casos similares en relación al nivel de precios en el que se comercian diversas gamas de productos comprometidos con un presupuesto de ajuste al ahorro en alimentos básicos de primera necesidad, pueden ser aquellos donde es viable también hacer observaciones sobre la calidad del consumo de productos como el aguacate en relación al consumo de papas o del consumo de manzanas en relación al consumo de plátanos.

Resalta el caso ejemplar de la cultura popular sobre el consumo de carne de res con publicidad cervecera de las pasadas temporadas de los 90s y 2000 con sonidero musical de esa época, dentro de hábitats afines a los domicilios de interés social en las zonas menos densamente pobladas del cinturón urbano de distintas localidades del noroeste de México, mismas donde pueden programarse a 3 años, eventualidades apropiadas a la preparación de diversos platillos con camarones, donde la cultura del "payaso hecho a aguantar la risa y el estilo de los cacos cholos cotorros", se suma a la onda de moda que con tranquilidad y comiendo chocolates norteamericanos, da lugar a valer al ambiente culinario programable hasta a 4 años, para así dar chance a la preparación de tradicionales y acostumbrados tacos de carne asada regionales con el caché propio, de la  ambientación popular de la balada romántica nacional y extranjera (la suerte "beatnick") y la acumulación de valores sobre la cocina con artes culinarias simpáticas al consumo regular por ejemplo, de jamoncillos entre bodoques. En otro escenario distinto del consumo de carne de res, resalta el caso de la escena del agente comercial publicitario que da salida a las ventas en restaurantes, de diversos cortes finos y/o americanos de res.